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Barbecue, meglio a gas o a carbone? Ma quali scegliere?

A gas o a carbone? Se si opta per questo tipo di barbecue, anche per esigenze oggettive, si consiglia di scegliere come combustibile il gas naturale che, oltre ad essere più conveniente, non sporca.

Rispetto alla carbonella il principale vantaggio dei barbecue a gas è che si accendono con facilità senza bisogno di riserve di carbone, né servono fasi preparatorie. Solitamente questi barbecue sono dotati di vaschette dove sgocciola il grasso in eccesso dei cibi, una volta terminato si tratterà di svuotarla e pulirla, anche in lavastoviglie. Queste possono essere in ferro rivestito, in acciaio, ma anche in ghisa o in porcellana, funzionano al meglio quando sono perfettamente pulite, quindi massima cura nella manutenzione del barbecue e delle sue componenti.

Le griglie hanno una garanzia corta, in genere un anno, un motivo in più per trattarle bene, soprattutto se realizzate in materiali più fragili come la porcellana che non va pulita quando è ancora calda, tendendo a spezzarsi a contatto con la opzione binaria gas.